豫园工匠用舌尖美味致敬白衣战士
近日，，来自豫园的两位上海工匠绿波廊陆亚明、、上海老饭店罗玉麟应市总工会约请，，专程为上海援鄂医疗队的医护人员提供疗休养期间的餐饮服务，，用舌尖上的美味向白衣战士致敬，，传布品牌、、赢得喝采 。
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绿波廊酒楼联席总经理、、上海工匠陆亚明说：：：“在接到市总工会电话通知，，请我为上海援鄂一线医务人员提供服务时，，我当场承诺 。由于能有机遇为无名英雄做点事，，我是发自内心的欣喜 �！！�
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说起为何提供“夫人套点”时，，陆亚明暗示，，“夫人套点”既能展示中式点心精华，，也是寓意和和美美、、事事如意，，很好表白对医务人员的祝福之愿 。
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由于每次必要现场加工几百份套点，，陆亚明携带团队放工后再加班，，仔细做好每道预制工序，，芝麻一粒粒捡，，菠菜汁水精心萃取，，馅心营养搭配……，，每一步都绝不纰漏 。当一盘盘状态真切，，色彩亮丽的“夫人套点”摆上餐桌时，，援鄂医务人员们未下箸先拍照，，啧啧夸奖 。
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市总工会副主席桂晓燕说：：：“绿波廊的点心体现了上海工匠水平，，绿波廊团队展示了工匠心灵，，感激各人的辛勤支出 �！！�
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来自上海老饭店的副厨师长、、上海工匠罗玉麟这次为医疗人员筹备的是本帮传统名菜“虾子大乌参” 。
为了保障菜品的质量，，他从大乌参的进货、、选料、、火燎、、涨发、、敷味等环节动手，，严格把关 �Ｋ伎嫉酱笪诓沃杏薪洗蟮暮Ｐ任�，，罗玉麟借鉴了粤菜大兑汁做法，，在传统配方中参与了耗油、、鲍汁、、红烧肉卤、、蜂蜜等调料敷味，，在维持口感的同时还会有红烧肉的酱香，，使大乌参更参与味，，将菜品精确定位到最佳口感上 。
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在第一次为医护人员制作菜品时，，罗玉麟发现，，固然每桌的海参都吃完了，，但盆中却留下了很多卤汁 。返回驻地后，，他和团队就这个问题反复思考、、会商，，最后决定在各人食用完大乌参之后提供特制的薄荷面条，，拌入卤汁一起食用，，既削减了浪费也能够品尝到另一种韵味的菜品 。在菜品调整后，，援鄂医务人员们都对此击节称赏 。
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罗玉麟说，，“面对这群来自前列的最美“逆行者”们，，我感触到了医务人员们忘我的贡献，，感触到了责任的力量，，更感触到了大爱的心灵 。能为他们服务是我无比的荣幸！！”
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这次新冠疫情对全世界造成了很大的冲击，，对社会发展也有着重大影响 。在当前的环境下我们更要维持战时状态，，志同道合、、共克时艰，，凝聚合力、、携手前行！！
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再次向奋战在抗疫一线的白衣天使们致敬！！
