塑造 国潮+国货 产品基因 ：：：豫园老字号焕新步骤论
内容起源于 ：：：豫园股份
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本期起头，，，我们将每周推出《豫鉴好产品》栏目，，，从不一样的角度与维度，，，展示与解读豫园旗下好产品的别样魅力与文化贸易内涵。
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撰文 | 施杨
责编 | 周丹
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9月12日，，，在上海游览节正式拉开帷幕之际，，，央视新闻上海游览节出格节目来到豫园商城，，，用镜头向各人展示豫园好玩、、好吃、、好逛、、好买的各类好场景与好产品，，，带来欢乐家庭消费的全新履历。
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在节目中，，，一个精彩典雅的宋瓷酒瓶引起了记者确把稳，，，它就是选取纯青梅发酵，，，历经十年古法陈酿的梅眉?青梅酒。端庄高雅的瓶身由龙泉国宝级制瓷大家复刻南宋梅瓶而成，，，格外引人瞩目。近年来，，，豫园股份聚焦旗下老字号品牌焕新，，，积极拥抱国潮，，，以梨膏露、、梅眉?青梅酒为代表的一系列国潮新品层出不穷，，，受到消费者出格是年轻人的宽泛关注及好评。
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9月5日，，，梨膏露还与中国好声音全国海选斗胆跨界合作，，，推出好看、、好喝、、好玩的“发话器瓶”定制饮品，，，包装外形酷似发话器，，，以“养声有道，，，新生出道”为主题，，，在上海城市地标豫园商城进行“2021年中国好声音全国海选上海赛区启动典礼”，，，再一次引爆舆论，，，突显年轻人对国潮的青睐。
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现实上，，，豫园对于“国货+国潮”产品基因的打造，，，与治理学中的“稳敏双态”思想有着异曲同工之妙。豫园以“坚韧文化底蕴”+“持续产品创新”的老字号“焕新”模式正是暗合了这一思想。
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稳敏双态思想
所谓双态思想，，，是将品牌或产品拆分为稳态和敏态两个部门。稳态部门就像品牌的城墙和护城河，，，拥有成熟的消费者认知、、固定的市场和用户和不变的交易收入；敏态则正好相反，，，如同品牌开疆扩土的攻城车，，，它对应品牌或产品的创新部门，，，必要急剧创新、、急剧调整与急剧适应市场与消费者的变动。
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仅仅正视稳态的品牌，，，不足与时俱进的活力；单单正视敏态的品牌也许可能通过营销爆红一时，，，但限于产品护城河的缺失，，，其性命力极有可能只是旷日持久。只有稳敏态双轮驱动，，，能力打造出真正与时俱进，，，备受消费者喜欢的品牌及产品。
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不畸形属性 ：：：依附文化底蕴打造好产品
代表作 ：：：梅眉?青梅酒
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在豫园股份旗下脱胎于老字号的国货潮牌中，，，其稳态属性毫无疑难蕴含经过百年功夫洗礼而留下的优质产品、、经典工艺以及充斥优良口碑的消费者情怀，，，而敏态则是在此基础上，，，凭据新时期年轻消费人群的需要发展的产品创新。豫园旗下的好产品之一——梅眉?青梅酒就是在这样的思路下创制出来的。
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“海棠真一梦，，，梅子欲尝新”，，，追忆中华汗青，，，文人书生刻画青梅的绝美场景不胜牧举。其实，，，在云南、、广东、、福建等地，，，青梅酒的酿制有很长的汗青。曹操以青梅煮酒相邀刘备，，，“青梅煮酒论英雄”也由此被记入史册。
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因而，，，作为中国原创性传统文化，，，青梅酒自身就具备“国货+国潮”的优质基因。以此借势，，，豫园出品的梅眉?青梅酒，，，便将青梅酒与当下多元的传统文化融合。在产品层面，，，梅眉?青梅酒遵循古法陈酿，，，选取纯青梅发酵，，，绝非勾兑，，，维持原汁原味，，，天然无增长，，，维系青梅酒传承下来的文化底蕴。
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在酒器设计上，，，约请龙泉国宝级制瓷大家、、世界非物质文化遗产“龙泉青瓷烧制技艺”代表性传承人、、中华老字号“南宋哥窑”传承人——金逸瑞，，，为梅眉?青梅酒原版复刻南宋梅瓶，，，将品牌与南宋梅瓶IP有关联，，，形成“梅眉?青梅酒+南宋梅瓶”的文化共识。
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内容延长上，，，南宋梅瓶在传统审美中，，，同样有着多元的身份。除了作为实用性盛酒器外，，，梅瓶还可作为纯正的参观器，，，并衍生为花瓶。宋徽宗就曾画出宫廷插花，，，时价梅瓶插花蔚然成风。为了还原梅瓶插花的高雅，，，梅眉?青梅酒结合花艺大家张杰，，，萦绕梅瓶创作东方雅韵的花艺美作，，，将梅瓶融入到东方装璜美学中，，，备受年轻消费者欢迎。
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火速态属性 ：：：挖掘品牌价值持续产品创新
代表作 ：：：梨膏露
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众所周知，，，老字号不等于现代品牌。老字号的名誉、、品质、、汗青、、文化是资源、、是优势、、也是情怀，，，但要转化为销量，，，则必要进一步挖掘老字号的潜在价值，，，把这种潜在价值通过创新转换成市场价值，，，这才是老字号提升品牌及产品价值最重要的蹊径。
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好比，，，豫园的五香豆、、梨膏糖都是上海尽人皆知的美食。豫园依附梨膏糖这个老字号品牌所沉淀的工艺与价值情怀，，，创新研发新一代产品——梨膏露。众所周知，，，老城隍庙的药梨膏配方源自唐朝，，，从有汗青纪录咸丰五年算起，，，至今曾经历160余年，，，是地隧道道的老上海滋味。而梨膏露作为梨膏的创新产品之一，，，以液态大局化身为备受新生代消费者欢迎的凉茶饮料。
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梨膏露在职能属性上引入百年梨膏古方，，，用心甄选金银花、、茯苓、、甘草等七种草本，，，清新润喉；工艺创新上，，，与传统凉茶分歧的是，，，梨膏露采取萃取的方式，，，保留草本的主题活力功效可谓是“梨”不开汗青传承，，，“梨”不开工艺创新，，，“梨”不开健康生涯。
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作为创意满满的豫园好产品之一，，，梨膏露克服了上半年疫情的影响，，，自2019年6月上市以来，，，截止2020年6月累计销售已超过千万元，，，成就卓越，，，而这正是豫园老字号持续产品创新，，，提升老字号品牌价值的杰出一笔。
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要为老字号注入“国潮”的基因，，，启发全新市场，，，获得突破性增长，，，必然要面向蓝�！�、面向新时期、、面向年轻消费者。豫园旗下的老字号正是沿着这个思路变身为国潮品牌，，，并将持续在年轻化路线上不休索求。
